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沈阳婚宴大全教你如何更好地吸引新人选择自己的酒店呢?

发布日期:2018-07-30 作者: 点击:

婚宴市场是块大“蛋糕”,每个餐饮企业都想分一块。沈阳婚宴大全教你如何更好地吸引新人选择自己的酒店呢?

除了环境好、服务优、价格合理等因素外,婚宴菜单的设计也是重点考量的一个方面,由此可见婚宴菜单设计的重要性。

婚宴菜单设计的是否合理不仅关系到菜肴的品质,还影响到整个婚宴是否能圆满、顺畅的进行下去。所以,设计出一份有特点、易执行的婚宴菜单并不容易。

一份菜单食材不可重复

在一份婚宴菜单中,我们是绝对不允许出现重复食材的,不管这个食材是作配角还是主角。

粤式婚宴不能有牛肉

在广东婚宴菜单中是绝对不能出现牛肉菜品的,除非是西式的婚宴菜单,这点请大家格外留意。

菜品安排要考虑各档口工作量

在安排菜品时,一定要考虑到各档口的工作量。一般来说,婚宴过程中,工作强度最高的就是炉头师傅,所以我们在组合菜品时,一定要帮助炉头师傅缓解工作压力,让更多的档口去分担菜品烹制的工作。

老菜要突出新亮点

绝大多数婚宴菜单中涉及到菜品都是老菜,新菜的比重只占到四成左右。就拿北方婚宴菜单来说,狮子头、扒肘子、白灼虾、清蒸鱼是必备的菜肴,但是对我们来说,即使这些菜都是老菜,我们也要通过独特的设计让食客感觉菜品不老套、有新意。

模具造型突出喜庆

婚宴菜仅仅是口味好还不够,在造型设计上也要标新立异。

文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!

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