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婚宴菜单制定招数

发布日期:2020-06-10 作者:同泽沈阳婚宴大全 点击:

准则一:菜肴的数目应为双数。
咱们国家大部分区域均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是咱们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(咱们所说的丧宴)菜肴的数目为奇数。婚宴菜肴数目通常以八个菜标志发财,以十个菜标志无瑕,以十二个菜标志月月夸姣。
准则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人夸姣的祝愿,从心理上愉悦来宾,烘托气氛。
比如:奶汤鱼圆咱们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹咱们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对咱们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人调和圆满的祝愿。菜品的命名中比较避忌类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的称号。
准则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵循因人配菜的准则。
咱们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己共同的风俗习惯和饮食忌讳,咱们在婚宴菜单的时候应先了解来宾的民族、宗教、工作、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出来宾满意的菜单。
比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,考究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。
准则四:婚宴菜品质料的挑选一定要根据习俗,留意忌讳
婚宴的菜式一般不受帮口门户的约束,质料不要求十分贵重,但要份量稍多,口感合适,尽量与酒水相配。千万不能呈现来宾没有吃饱或许觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星酒店参与婚宴,回来之后诉苦没有吃饱的现象,给来宾带来了十分不好的形象。
传统婚宴菜品中质料须有鸡,标志吉祥喜庆;须有鱼,标志年年有余,并且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以赤色调为主,给来宾带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川区域传统的婚宴中应呈现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北区域的婚宴一般都要上“四喜丸子”标志喜庆。而在香港区域婚宴菜品千万不能呈现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。
婚宴中的生果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意往后日子甜美圆满)。忌讳上梨和橘子,由于梨有与别离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分隔来吃。
除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的挑选也相同重要,这儿简略给大家介绍一下,婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹,我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法,在婚宴过程中,交叉诙谐的成婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用赤色、金色的圆盘、圆碗,用赤色的桌布、红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。

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