婚宴策划这些小技巧你知道吗？

1、婚宴菜单别一成不变

一般的酒店，婚宴菜单都是固定的，今年和上一年的相同。而对于新人来说，他们希望自己的婚宴是独一无二的。

因而，为了吸引新顾客，婚宴菜单也需求不一样。菜单的更新可以查询近一年盛行的菜品，查询适婚年青人的口味和婚礼消费需求改动，查询竞争对手的婚宴菜单和婚宴动向。

然后依据查询结果，对原有菜品进行调整，拟出新菜单，推广新促销举措，并拟定全年的宣扬、营销、服务推广计划。菜单要以当年盛行的菜品为主，而不是那些姓名好听、吃着难吃的菜。

2、不同顾客菜单设计不同

沈阳婚宴在筹备的过程中新人不同，应该菜单、装修都不同。依据顾客原籍的不同，菜单上常常会有点睛之笔，比方有一对新人，新郎老家是宁夏的，就给他特意上一道烤羊背，新娘新郎会觉得特别惊喜。同样，假如新人有来自河北的，给他们上保定驴肉火烧。

这种因人制宜的设计，自然能得到顾客的认可。个性化不只体现在菜单中，婚宴装修中也是如此，比方有新娘是川妹子，在宴会厅安置中点缀上一串串四川红辣椒，象征他们火辣辣的爱情。无形中，我们菜单、装修都会区别于一般酒店、酒楼。

3、改动菜品一下上齐

一般酒店，客人一落座，菜品就呼啦悉数端上。但是，要想让顾客印象深入，须注重出菜节奏，特别打造第一道气氛菜。

比方某酒店，特别选购了直径为十六寸的四喜大拼盘作为第一道菜的盛器，配上厨师略微夸张的雕花，菜品出场时，由美丽的礼仪小姐，伴着动听的音乐，用充满祝福的言语，将精巧菜肴奉给每一桌客人，场景相当隆重。

4、打造专属好的司仪

一般酒店不供给司仪服务，由新人“自带”，但是假如酒店或者酒楼可以供给呢？

从新人到酒店定宴席时，自己培育的司仪就开端“介入”，负责了解每对新人的不同情况，编写不同台词，并且在主持中会把酒店的精心安排、特征服务、酒店为新人特别打造的悬念环节等奇妙地传达出来，这自身是对酒店直接有力的宣扬。此时，台下几十桌的客人都在专心致志听司仪一个人讲话，比去电视台、播送花钱做广告，收听率都高。

5、将婚宴服务具体化

酒店酒楼的婚宴做得再好那也要先吸引顾客，得到他们的认可。怎样来打动顾客呢？定婚宴，让客人先看场电影吧。

客人咨询婚宴情况时，先安排新人看一场电影——浪漫一刻海枯石烂》。将酒楼专门策划拍摄的婚宴宣扬片，将婚宴厅面、服务、菜肴特征一一展示给客人，让客人对其服务有一个形象的了解。说不定客人看了电影中的画面，当场就下订单。

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